Presentación
El grupo de investigación en Ciencias Básicas -Núcleo, se enfoca en el desarrollo de proyectos en los que las ciencias básicas son el fundamento para abordar el planteamiento de soluciones a problemáticas del entorno, en marco del desarrollo sostenible.
Línea de Investigación Principal
Innovación Científica, Social y Tecnológica para el Desarrollo Sostenible
Sublíneas de Investigación:
- Biomoléculas y otros compuestos biológicamente activos
- Biotecnología ambiental y bioproceso
- Gestión e innovación en sistemas productivos
- Alimentos funcionales
Información del Grupo
Líder del Grupo:
Miriam Andrea Wilches Torres
Cargo:
Docente Tiempo Completo - DQUI
Correo del líder:
andreawilches@uniboyaca.edu.co
Correo del Grupo:
nucleo@uniboyaca.edu.co
Publicaciones y Enlaces
Semillero de Investigación
Proyectos de Investigación:
Desarrollo de un cultivo sólido de una cepa silvestre de Trametes sp. colectada en bosques del departamento de Boyacá, para su aprovechamiento con fines de obtención de un alimento funcional.
El proyecto tuvo como propósito el desarrollo de un prototipo de tisana en la que se incluyeron elementos de la biodiversidad boyacense, tales como biomasa del hongo Trametes versicolor, frutos de agraz y miel de abejas. El producto presentó una alta aceptación sensorial, adecuada calidad microbiológica, así como un contenido de antioxidantes y polifenoles en niveles semejantes al de bebidas tradicionales como el café y el té. Además, la ejecución del proyecto permitió establecer condiciones para la producción de los hongos en residuos agroindustriales, lo cual favorece la escalabilidad y sostenibilidad del prototipo.
